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爱吃“冰”的泰国人
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2007-04-12
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资讯关键字：
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泰国不是一个四季分明的国家。尽管一年也分热季、雨季、凉季三个季节，实际上泰国的热是出了名的，整整一年里平均气温就在三十摄氏度左右，高温达四十摄氏度以上并非什么稀奇事。
或许正是常年天热的缘故吧，泰国人好像与生俱来就耐热。在烈日底下曝晒，交通身着长袖、紧身的警服，依然若无其事；金融商业街区是隆路边上的一个大排档里，没有空调，也没有风扇，领带、长袖衬衣“武装”的白领们拥挤着吃午饭，也其乐融融。
不过，泰国人尽管不怕热，还是格外青睐冰凉的生活。商场、酒店、办公室里空调冷气十足、冰冷冰冷的，日常饮食与“冰”为伴，早已是泰国人的一种生活风尚。
在中国，传统的待客之道是客人进门后，先倒上一杯热呼呼的茶。在泰国，给你的却会是一杯冰水，说得确切些是半杯水里加了半杯的冰块。即使你有特别的要求，主人恐怕也会问你是否要加冰。
上餐馆，不论是泰餐厅还是中餐馆，你要的饮料是水也好，果汁、啤酒或威士忌也罢，侍应生少不了会给你送来一小桶打碎的冰块，也会先在杯中或多或少加些冰块后再斟满水、酒或果汁。如果你要一杯果汁，端上的却是果汁中掺杂着许多冰花，千万别以为这是店家坑你，而应入乡随俗。
在泰国人的意识里，多喝些冰水，不易上火。也许吧，天天冰水进肚，再大的火气也被冰给降火、融化了。冰，成为泰国人生活中不可或缺的一部分，又造就了泰国特有的冰块产业。制冰、碎冰、送冰，竟也使不少人以此为业、养家糊口、发家致富。
冰淇淋、冰咖啡等等诸如此类以“冰”打头的消暑产品，在泰国更是大行其道。曼谷城里，街头巷尾或大超市里处处都可寻见一家家小巧玲珑、装饰雅致的冰淇淋专卖店，可以品尝到草莓、芒果、绿茶、巧克力等种种口味的冰淇淋。而城里或乡间道路边上的大小咖啡店，还有一些日本料理自助连锁店、泰餐厅等餐馆，街头的小摊，则可喝上可口、清爽的冰咖啡。
青年人把吃冰淇淋作为一种业余消遣、自我放松，因为在冰淇淋店里可以陶醉在旋绕的轻快活泼乐曲声中，甚至取一本店里书架上的时尚杂志边看边吃。因此，曼谷的冰淇淋店总是顾客盈门，尤受青年男女的喜爱。在素坤逸五十五巷里，那里的冰淇淋店就总能看到时尚男女开着好车前往品味冰淇淋。
泰国冰淇淋的生产、经营由此十分红火。越来越多的本土经营商开始自制自营冰淇淋店，多家外国驰名品牌也纷纷进军泰国设立分店。一种叫“哈根达斯”的国际品牌冰淇淋，尽管售价不菲，小小一盒就要近百泰铢，依然走俏泰国冰淇淋市场。此价经济研究中心预计，今年泰国冰淇淋市场总值将持续增长，总体可望增长约百分之五，达百亿泰铢。
一种已做好、加热即可食用的冷冻食品，也在泰国市场显现急剧增长。快节奏的现代生活，单身、单亲家庭和上班女性的增加，已经悄然改变泰国人的生活方式。越来越多的泰国人衷情消费冷冻的速食食品，而使自己从过去耗费许多时间煮饭的生活中解放出来。
冷冻的炒饭、菜肴，以及各种冰冻食品，在大超市、小便利店里琳琅满目，应有尽有。夸张点说，泰国人的烹饪文化乃至生活跨入了一个冰镇时代，这可谓与泰国的天气炎热形成鲜明的对照
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