烹饪与营养教育（专升本）

专业简介

烹饪与营养教育专业以培养适应21世纪社会发展需求的高素质烹饪与营养教育人才为目标。专业定位准确，即以培养具备烹饪技艺、营养知识和教育技能三位一体的复合型人才为主。学生不仅需要掌握烹饪的基本技能，还需要了解和掌握营养学的基本知识和教育学的教学方法，能够在各类学校、餐饮企业、营养咨询公司等领域发挥自己的专业优势。

培养目标

烹饪与营养教育专业的学习内容丰富多样，除了烹饪技艺和面点制作等实践性强的课程外，还包括餐饮服务管理、食品卫生与营养学等理论性课程。学生需要系统地学习烹饪与营养的基础理论，掌握烹饪的基本技能，了解食品卫生与营养学的相关知识，同时还需要接受科学研究方法和现代教育理论的培训，以培养其在烹饪、营养教学和科研领域的初步能力。

核心课程

核心课程设置全面，既包括饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学等理论性课程，也包括烹饪操作实习、餐饮服务实习等实践性课程。这些课程的设置旨在让学生在学习理论的同时，也能充分锻炼自己的实践操作能力，提高自己的职业技能。

就业前景

烹饪与营养教育专业的毕业生就业前景广阔。他们可以在各类酒店、餐饮企业、营养咨询公司等领域找到适合自己的工作岗位。此外，随着人们对健康饮食的重视，营养师这一职业也越来越受到重视，为烹饪与营养教育专业的毕业生提供了更多的就业机会。同时，他们还可以选择在各类学校从事烹饪与营养教育的教学工作，或者在科研机构进行相关的科学研究。