食品科学与工程（专升本）

专业简介

食品科学与工程专业以化学、生物学、工程学、营养学等为基础，研究现代食品加工方法、过程和装备，促进食品工业向规模化、自动化和智能化方向发展的交叉型专业。本专业培养具备从事食品或相关领域的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作能力的复合型高级专门人才。

培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有较好的人文社会科学素养，适应社会经济发展需求，符合区域食品产业发展需要的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，掌握自然科学基础知识和食品科学与工程专业基本理论和实践技能，尤其在果蔬保鲜加工、海洋生物资源开发、食品安全控制技术方面具有较好的专业基础，能在食品加工、流通及销售等相关领域从事食品科学研究、监督管理、产品开发、工艺设计、生产管理、物流销售等方面工作的创新型人才。上述培养目标可描述为：

（1）具备食品专业基础理论知识与实践技能；能够在社会背景下满足食品相关行业及各个层次的人才需求。（2）具备食品研发、管理及解决复杂问题的能力。（3）具备良好的文化底蕴和科学素养，能够独立及合作完成所处领域的工作。（4）具备一定的创新创业意识和国际化视野。

（5）具备自主学习、自我发展的能力，能够适应科学和经济社会发展。

就业前景

市场需求十分旺盛，人才资源短缺。国际上有一个显著特点，越是发达国家其食品行业的高加工率、高附加值就越高。随着人民富裕程度不断提高，我国的传统食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降，人们更多地关注饮食的健康和营养，保健食品、生物食品、粮食深加工产品等一系列高科技含量产品的市场需求十分旺盛，然而我国食品工业高层次人才却严重短缺，这就为食品科学与工程专业毕业生的大显身手提供了广阔的舞台。

毕业生主要就业领域涉及国有大中型企业、外资企业、合资企业等知名食品相关企业，出入境检验检疫、食品药品监督、质监、卫生等事业单位、高校、科研院所等机构。

就业方向

成人高考食品科学与工程专业毕业后，能在食品生产企业、科研机构、检验机构、监督管理部门等企事业单位从事分析检测、质量控制、企业管理、安全评价、食品生产管理、工程设计、质量认证监督管理等方面工作；能在科研机构或中等学校从事科学研究或教学工作；毕业生也适于报考食品科学、食品工程、食品安全检测等相关学科的硕士研究生及国家或地方公务员。