高星级饭店运营与管理

中国经济及高新技术的高速发展带动着各行各业的发展。伴随着旅游业蓬勃兴起，酒店行业也随之迅速发展。星级酒店是一个集食、宿、行、娱、购、游为一体的综合性服务企业，被公认为管理难度最大。而且，随着国外知名品牌酒店的入住，大中型酒店的竞争势必会更加激烈。唯有建立一套完善而规范的运作机制，从自身的产品与经营入手，用制度、流程、系统和细化做好产品管理、服务管理、营销管理及后台管理，提高自己的核心竞争力，才能在残酷的竞争中立于不败之地。《现代星级酒店经营与管理》对酒店经营与管理的方方面面进行了较细致的梳理，全面展示了酒店管理中的要点。全书共分为两篇，上篇讲星级酒店的经营管理，包括酒店概论、成本管理、营销管理、服务管理和员工培训管理；下篇讲星级酒店的部门管理，将星级酒店按照前厅部、客房部、餐饮部、财务部、人力资源部、保安部、工程部等七个部门系统逐一说明，全面而具体地阐述了星级酒店企业管理的要点，全方位展示了星级酒店企业实施管理的规范与细节，并有针对性地提供了各种制度规范和表单模板，以方便酒店管理者使用。《现代星级酒店经营与管理》内容翔实，理念新颖，客观具体，易于操作，实用性强，可以作为星级酒店各级管理人员、一线服务人员、企业培训人员进行规范化管理和实务操作的参照范本，也可作为企业咨询师、高校酒店相关专业师生的参考指南。