1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；
　　2.了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；
　　3.熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能；
　　4.具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力；
　　5.能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读该专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；
　　6.利用现代信息技术获取有效信息的能力；
　　7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。