四川省盐亭职业技术学校始建于1941年，是爱国民主人士任思尚(又名任望南)捐资，利用离县城35公里，榉溪河中游的五龙乡龙潭书院房舍创办的一所私立股份制完全中学，时名“文同中学”。1950年，学校转为公办学校，并按上级指示，并入盐亭中学，命名为“盐亭第二中学”，后又按校址所在地，改名为“盐亭县五龙中学”。

中国共产党十一届三中全会后的1983年，学校遵照上级指示，由普通完全中学教育改办中等职业技术教育，学校名称变为“盐亭县五龙农业高级中学”。1986年，学校又更名为“盐亭县五龙职业高级中学”。

1990 年，经四川省人民政府批准，另选现校址，在省市县党政的关怀和全县六十万父老乡亲的支持下，投资数百万元，历时两年零三个月，就新建成一所校舍一流的学校。1992年秋，五龙职中正式进城办学，并再次更名为“盐亭县职业高级中学”，其后不久，又完成了对“长乐职中”的兼并。2000年12月，在全县率先建成省级重点中学，增挂“四川省盐亭职业中专学校”校牌。2003年，根据国务院有关文件规定，学校现名为“四川省盐亭职业技术学校。