饭店服务与管理

培养目标

主要面向大型酒店、餐饮企业、高档茶楼、婚庆公司、花店培养从事酒店前厅、客房、餐饮、茶艺、花艺服务的中、高级技能人才。

主要专业课程

饭店管理概论、前厅服务与管理、餐厅服务与管理、客房服务与管理、花艺设计与制作、茶艺服务与表演、酒水调制、饭店服务礼仪、中国旅游地理、中国民族民俗、饭店公共关系、食品营养与卫生、化妆、公共关系学、饭店英语、面点烘焙、现代酒店营销、酒店财务管理、形体等。

就业方向及适应岗位

学生毕业后可到大型酒店、餐饮企业及高档茶楼从事客房、餐饮、前厅接待、茶艺表演服务及管理工作，也适合在婚庆公司、花店从事插花装饰服务工作或者自主创业。

就业方向

本专业毕业生主要面向宾馆、饭店、酒店、度假村，从事前厅、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作。

应备技能

1、掌握饭店公关、营销的基础知识；
2、掌握旅游职业道德规范和礼貌礼仪的基本知识；
3、掌握必须的旅游历史、地理与文学知识；
4、具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理的基本知识和基本技能；
5、具有较强的语言表达能力、人际沟通能力和一般的社会活动能力；
6、具有用外语（英、日）接待宾客的能力。