茶叶生产加工技术专业

培养目标

本专业主要服务茶业生产、加工、管理、营销、综合利用等行业，培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理和服务第一线需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备茶叶生产加工、质量检测、营销管理及实际操作能力。

培养要求

基于这种情况，根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）文件精神，要求高职高专院校的人才培养目标定位在“理论知识以必需、够用为度，着重培养面向生产一线的高素质技能型人才”，部分高职院校在本科茶学专业的基础上，按照高职高专人才培养的要求，开设了茶叶生产加工技术专业。

专业培养目标

培养具备茶叶科学的基本理论、茶树栽培、育种、茶叶加工及品质检验的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及贸易等工作的高级技术应用性专门人才。

 茶叶生产加工技术专业主干课程

食品微生物、土壤肥料、茶叶机械、茶的成分与功能化学、茶树栽培技术、茶叶加工技术、茶树选种与育种、茶叶感官审评与检验、茶叶深加工技术、茶叶市场营销、泡茶技艺、茶树病虫防治、茶叶保鲜与包装、专业英语。

　　茶叶生产加工技术专业就业情况

该专业就业情况良好，据统计，各院校的就业率在90—100%之间不等，学生就业对口率在90%以上，学生毕业后一年内平均月工资在2500—3000元左右。未来十年，我国茶叶界急需大量茶叶人才，该专业在未来的发展前景将十分广阔。

知识结构

1. 掌握高职必备以及实现可持续发展提供支撑的文化基础知识，包括：政治、体育、语文、英语、计算机等。

2. 掌握为达到本专业培养目标所必须的专业技术基础知识，包括应用化学、土壤肥料、食品微生物、植物学、茶树选种与育种、茶的成分与功能化学等基本知识。

3. 具有较为扎实的茶树栽培技术、茶叶加工技术、茶叶感官审评与检验、茶叶市场营销、茶的多元化利用等方面的基本理论和专业技术，并能在实践中综合应用这些技术。

4. 掌握一定的人文社会知识，包括消费心理学、民俗与经济地理、插花与香道、语言艺术、大学生职业规划与就业指导等。