高星级饭店运营与管理

开设课程：饭店管理概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、茶点酒水知识、食品营养与卫生、康乐服务、饭店心理学、茶艺、调酒；

培养目标：掌握酒店服务与管理的基本知识、基本理论、基本技能，成为高星级酒店督导层管理人才。

就业方向：高星级酒店前厅部、客房部、餐饮部主要服务及督导层岗位。

主要目标

1.通过三位一体人才培养模式革新全面提升学校高星级饭店运营与管理专业办学水平，使学生摆脱低端竞争，达到“学岗对接、高端就业”的目标。

2.基于校企共育的理念，饭店参与学校教学全程，校企合作，共同培育全面达到饭店用人要求的人才，建成校企共育新模式。

3.专业教师参与指导学生工学结合，促使教师转变教育理念，改革教学模式和内容，改革课程及考核评价模式，提升专业实践能力和教学能力，提高教学质量。

培养要求

掌握酒店基本服务意识。

具有愿意接受努力的道德意识。