四川省高等教育自学考试
食品卫生与营养学（专升本）专业介绍及考试计划
一、食品卫生与营养学（专升本）专业简介
在依据教育部办法的2012版专业目录和各专业国家标准的基础上，本专业培养德智体美劳全面发展，适应国家战略、行业（京津冀协同发展、天津市区域）发展需求，系统掌握食品与营养学专业的基本理论、熟知国际食品质量安全评价体系和标准进行质量管理；具有食品检测和分析、食品品质评价以及营养学基本知识和技能，能够解决食品质量安全和营养学相关问题的能力；具备应对市场变化、跟踪食品质量与安全新技术和新变化、适应社会需求不断发展要求，以及终生学习能力和良好的职业素质的应用复合技术型合格的人素养；能够服从从事与食品科学、食品安全学及营养学相关的技术、科研、生产、管理等工作的复合型专业人才。
二、食品卫生与营养学（专升本）课程设置与学分
专业层次：专升本 专业代码：100402
序号 | 课码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
1 | 05755 | 实用卫生统计学 | 4 | |
05756 | 实用卫生统计学（实践） | 2 | ||
2 | 05764 | 食品毒理学 | 3 | |
05765 | 食品毒理学（实践） | 1 | ||
3 | 13000 | 英语（专升本） | 7 | |
4 | 13203 | 预防医学 | 6 | |
5 | 13671 | 公共营养学 | 6 | |
6 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 | |
7 | 15043 | 中国近现代史纲要 | 3 | |
8 | 15044 | 马克思主义基本原理 | 3 | |
9 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | |
10 | 03705 | 食品安全学概论 | 4 | |
11 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | |
12 | 04978 | 食品分析（实践） | 4 | |
13 | 08631 | 求职择业与创业指导（实践） | 3 | |
14 | 14224 | 食品安全评价体系 | 6 | |
15 | 14223 | 食品安全监督管理 | 6 | |
16 | 06737 | 创新思维 | 5 | 不考英语（专升本）的加考课程 |
17 | 10397 | 论文写作研究 | 5 | |
18 | 00000 | 毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等） | 10 | |
合计 | 83学分 | |||
旧考试计划课程 | 新考试计划课程 | 备注 | ||||||
食品卫生与营养学（专升本），H100402 | 食品卫生与营养学（专升本），H100402 | |||||||
序号 | 课码 | 课程名称 | 学分 | 序号 | 课码 | 课程名称 | 学分 | |
1 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 | 1 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 | 对应顶替 |
2 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 2 | 15043 | 中国近现代史纲要 | 3 | |
3 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 3 | 15044 | 马克思主义基本原理 | 3 | |
4 | 00015 | 英语（二） | 14 | 4 | 13000 | 英语（专升本） | 7 | |
5 | 05755 | 实用卫生统计学 | 4 | 5 | 05755 | 实用卫生统计学 | 4 | |
05756 | 实用卫生统计学（实践） | 2 | 05756 | 实用卫生统计学（实践） | 2 | |||
6 | 05764 | 食品毒理学 | 3 | 6 | 05764 | 食品毒理学 | 3 | |
05765 | 食品毒理学（实践） | 1 | 05765 | 食品毒理学（实践） | 1 | |||
7 | 05753 | 食品化学与分析 | 5 | 7 | 04978 | 食品分析（实践） | 4 | |
05754 | 食品化学与分析（实践） | 1 | ||||||
8 | 05757 | 流行病学 | 4 | 8 | 13203 | 预防医学 | 6 | |
05758 | 流行病学（实践） | 2 | ||||||
9 | 05760 | 营养学（一） | 6 | 9 | 13671 | 公共营养学 | 6 | |
05761 | 营养学（一）（实践） | 2 | ||||||
10 | 05769 | 社区营养学 | 4 | 10 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | 选择顶替 |
11 | 05770 | 烹饪营养学（一） | 4 | 11 | 14224 | 食品安全评价体系 | 6 | |
05771 | 烹饪营养学（一）（实践） | 2 | 12 | 03705 | 食品安全学概论 | 4 | ||
12 | 05762 | 临床营养学 | 8 | 13 | 14223 | 食品安全监督管理 | 6 | |
13 | 05766 | 新型食品概论 | 4 | 14 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | |
14 | 05763 | 中医营养学 | 8 | 15 | 08631 | 求职择业与创业指导（实践） | 3 | |
15 | 05767 | 食品加工与保藏（本） | 4 | |||||
05768 | 食品加工与保藏（本）（实践） | 2 | ||||||
16 | 05759 | 健康教育与健康促进 | 5 | |||||
说明 | 1.只能用已取得合格成绩的旧计划课程顶替新计划课程，不能逆向顶替。 2.1个序号为1门完整课程，1门课程只能选择一种顶替办法，不能重复使用。 3.对应顶替区课程，同一行1门课程顶替1门课程，不能顶替其他课程。 4.选择顶替区课程，旧计划任选1门课程顶替新计划任意1门课程。 5.旧计划英语（二）替代课程顶替新计划英语（专升本）替代课程。新计划中未设置英语（专升本）课程的专业，将依据相应的衔接表进行新课程的顶替。 | |||||||
旧考试计划课程 | 新考试计划课程 | 备注 | ||||||
食品卫生与营养学（专升本），W100402 | 食品卫生与营养学（专升本），W100402 | |||||||
序号 | 课码 | 课程名称 | 学分 | 序号 | 课码 | 课程名称 | 学分 | |
1 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 | 1 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 | 对应顶替 |
2 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 2 | 15043 | 中国近现代史纲要 | 3 | |
3 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 3 | 15044 | 马克思主义基本原理 | 3 | |
4 | 00015 | 英语（二） | 14 | 4 | 13000 | 英语（专升本） | 7 | |
5 | 05755 | 实用卫生统计学 | 4 | 5 | 05755 | 实用卫生统计学 | 4 | |
05756 | 实用卫生统计学（实践） | 2 | 05756 | 实用卫生统计学（实践） | 2 | |||
6 | 05764 | 食品毒理学 | 3 | 6 | 05764 | 食品毒理学 | 3 | |
05765 | 食品毒理学（实践） | 1 | 05765 | 食品毒理学（实践） | 1 | |||
7 | 05753 | 食品化学与分析 | 5 | 7 | 04978 | 食品分析（实践） | 4 | |
05754 | 食品化学与分析（实践） | 1 | ||||||
8 | 05757 | 流行病学 | 4 | 8 | 13203 | 预防医学 | 6 | |
05758 | 流行病学（实践） | 2 | ||||||
9 | 05760 | 营养学（一） | 6 | 9 | 13671 | 公共营养学 | 6 | |
05761 | 营养学（一）（实践） | 2 | ||||||
10 | 05769 | 社区营养学 | 4 | 10 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | 选择顶替 |
11 | 05770 | 烹饪营养学（一） | 4 | 11 | 14224 | 食品安全评价体系 | 6 | |
05771 | 烹饪营养学（一）（实践） | 2 | 12 | 03705 | 食品安全学概论 | 4 | ||
12 | 05762 | 临床营养学 | 8 | 13 | 14223 | 食品安全监督管理 | 6 | |
13 | 05766 | 新型食品概论 | 4 | 14 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | |
14 | 05763 | 中医营养学 | 8 | 15 | 08631 | 求职择业与创业指导（实践） | 3 | |
15 | 05767 | 食品加工与保藏（本） | 4 | |||||
05768 | 食品加工与保藏（本）（实践） | 2 | ||||||
16 | 05759 | 健康教育与健康促进 | 5 | |||||
说明 | 1.只能用已取得合格成绩的旧计划课程顶替新计划课程，不能逆向顶替。 2.1个序号为1门完整课程，1门课程只能选择一种顶替办法，不能重复使用。 3.对应顶替区课程，同一行1门课程顶替1门课程，不能顶替其他课程。 4.选择顶替区课程，旧计划任选1门课程顶替新计划任意1门课程。 5.旧计划英语（二）替代课程顶替新计划英语（专升本）替代课程。新计划中未设置英语（专升本）课程的专业，将依据相应的衔接表进行新课程的顶替。 | |||||||
三、食品卫生与营养学（专升本）专业教材明细
注：因历年教材变化较大，具体最新版教材务必咨询老师。
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