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冕宁县职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

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学校名称:
冕宁县职业技术学校
学校地址:
四川
招生对象:
初高中学生
浏览次数:
1847
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学校信息

所在地区:四川

学校类型:学校用户1

身份认证:

学校档案: [诚信档案]

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冕宁县职业技术学校

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专业/课程详情

主要课程

  中餐烹饪与营养膳食专业课程有烹饪概论、原料知识、食品营养与卫生、原料加工、冷拼、中西面点、中餐西餐、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础、中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、冷菜制作与食品雕刻、烹饪原料知识等。

培养目标

  中餐烹饪与营养膳食专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员,具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才

就业前景

  中餐烹饪与营养膳食专业毕业后能从事中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位,推荐到大型酒店、宾馆酒楼工作。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。餐饮业已成为全球十大高薪职业之一,烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。


学校专业介绍

电子电器应用与维修

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畜牧兽医

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中餐烹饪与营养膳食

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计算机应用

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建筑工程施工

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高星级饭店运营与管理

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服装制作与生产管理

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文秘

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