第1年
就业方向
本专业毕业生主要面向宾馆、饭店、酒店、度假村，从事前厅、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作。
教学内容
旅游基础、服务心理、饭店管理基础、旅游政策与法规、礼节礼仪、饭店营销、酒水知识与调酒、相关文学作品、旅游职业道德、专业英语（日语）、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理。前厅服务与管理实习、客房服务与管理实习、餐饮服务与管理实习、康乐服务与管理实习。
饭店服务与管理培养目标
培养掌握现代酒店业的管理与服务所需的基本知识与技能，具有在星级酒店与铁路客运部门从事服务与管理工作能力的中等应用型人才。
应备技能
1、掌握饭店公关、营销的基础知识；
2、掌握旅游职业道德规范和礼貌礼仪的基本知识；
3、掌握必须的旅游历史、地理与文学知识；
4、具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐
服务与管理的基本知识和基本技能；
5、具有较强的语言表达能力、人际沟通能力和一般的社会活动能力；
6、具有用外语（英、日）接待宾客的能力。
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