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四川技术监督学校食品质量与安全专业介绍

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学校名称:
四川技术监督学校
学校地址:
四川 乐山市
招生对象:
初高中学生
浏览次数:
1080
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学校信息

所在地区:四川 乐山市

学校类型:学校用户1

身份认证:

学校档案: [诚信档案]

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四川技术监督学校

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专业/课程详情

专业介绍

食品质量与安全专业(食品质量与安全)是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁.通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康.食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理,从而使营养与食品安全从过去的监督管理,扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域,在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用.

知识技能

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2.掌握食品分析、检测的方法;

3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力;

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力.

专业特色

随着现代食品分析检测技术的拓展,不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才,还需要食品安全,食品保健功能的检测人才.按现有的专业目录,“食品毒理”(即食品安全检测的理论基础)专业人才的培养,是由医学院校的公共卫生学院承担.至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才.特别是食品安全检测人才,目前国内缺口很大.因而各校设置“现代食品分析技术”的专业,培养一种能掌握和从事多方面检测技术的复合型人才,应是本市乃至国内专业设置的一个点.特别是进入后,技术壁垒将是保护各国利益的有效措施.

主干课程

普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境学、食品品质控制学、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验等.

就业前景

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作.学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造.可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、、餐及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作.


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