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乐山职业技术学校旅游系

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学校地址:
四川 乐山市
课程有效期:
长期有效
最后更新:
2020-03-02 17:39
浏览次数:
29

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学校信息

所在地区:四川 乐山市

学校类型:学校用户1

身份认证:

学校档案: [诚信档案]

学校名片

乐山职业技术学校

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专业/课程详情

  乐山职业技术学院旅游系(艺术设计系)坚持以服务为宗旨,以就业为导向,紧紧围绕乐山打造“国际旅游目的地”目标,服务乐山区域经济,走产学研结合发展之路。2013年成为“国家西部旅游专门人才培训示范基地”。

  旅游系现有旅游大类五个专业:旅游管理专业、导游专业、酒店管理专业、空中乘务专业、烹调工艺与营养专业,其中旅游管理专业是学院的特色品牌专业、四川省级示范院校重点建设专业;酒店管理专业、空中乘务专业是校企深度合作专业;与峨眉山-乐山大佛管委会、康辉旅行社、新荣记连锁酒店、北京新疆大厦酒店等企事业单位共建紧密型实习基地10多家。2017年3月酒店管理专业“现代学徒制”成功申报四川省“创新行动”项目。2017年8月旅游管理专业(群)成为四川优质院校建设项目。

  艺术设计系现有艺术大类三个专业:广告设计与制作专业、影视动画专业、环境艺术设计专业。近年来,艺术设计系学生作品在省市级的艺术设计大赛中多次获奖。2007年,我系学生作品在参加四川省《第三届大学生艺术设计大赛》中获铜奖;2008年,学生作品在参加省《第四届大学生艺术设计大赛》中,一名获金奖、二名获银奖、四名获铜奖;2013年参加参加四川省教委组织的旅游动漫大赛荣获一等奖、二等奖、三等奖各一名。2017年参加四川省教厅组织“大广赛”取得四川省一等奖五名、二等奖三名、三等奖两名的好成绩,在“五粮液杯”四川省第八届大学生艺术展中我系学生获得二等奖1名。

  旅游系(艺术设计系)努力提升学生职业能力素养和就业竞争力。近年毕业生职业资格考证率在95%以上,就业率达98%以上,甚至供不应求。

  近三年来,旅游系(艺术设计系)教师主持主研省级以上科研课题17项、市级课题13项、院级课题10多项,3项科研课题获得市级以上奖励,公开发表论文80多篇,主编参编教材13部,出版专著1本。国家“十二五”规划课程1门、省级精品课程1门,院级优质课程9门。建成集科研、研发、科普于一体的乐山市首家旅游纪念品研发中心及打印工程技术中心。

  现拥有旅游纪念品实训室、西餐酒吧实训室、旅行社实训室、前厅与客房实训室、茶艺实训室、旅游服务礼仪实训室、旅游形象设计实训室、烹饪实训中心、学术中心一体化实训室和素描色彩画室、二维动画工作室、三维动画工作室等多个校外实训实习基地,为学生实训实习提供真实的工作场所,为培养高素质技术技能型人才提供了有力保障。

  积极参与乐山市各级烹调师、技师培训鉴定,近三年为乐山旅游行业培训鉴定各类旅游专门人才共计8000多人次,高技能人才500多人;其中高级劳务品牌-高级烹调师180人,烹调技师80人。

  旅游系(艺术设计系)融入乐山旅游产业链,初步建成乐山首家3D旅游纪念品研发中心,填补了乐山旅游纪念品市场的一项空白。中心设计制作的《3D打印峨眉灵猴、3D激光水晶》旅游商品2015年四川旅游商品设计征集评选活动中荣获金奖。

  酒店管理

  酒店管理专业是我院发展较快的专业。2015年,旅游管理专业顺利通过省级示范项目的验收工作,酒店管理专业所承担的师资队伍、课程建设和实习基地建设等项目也取得了较好的发展。2015年9月,我院被确定为首批省级现代学徒制试点单位,酒店管理专业被确定为首批省级现代学徒制试点专业。2016年10月,我院与尼泊尔GATE酒店管理学院建立“1+1+1”合作办学方案,双方就共同培养国际化酒店管理人才达成协议。

  其中,酒店管理专业现代学徒制班是由学院与北京新荣记餐饮管理有限公司共同招生、共同培养,学生“招生”即“招工”,既是学生,也是学徒。采用 “1+1+0.5+0.5”学制:即第一年在校学习,第二年在企业由师傅带教;第五学期重返学校学习;第六学期进入企业顶岗实习。学生入学后签订《乐山职业技术学院现代学徒制三方协议书》。协议约定:第一、二、五学期,企业按每生1000元/学期发放“新荣记助学金”,品学兼优的可额外享受“新荣记奖学金”;第二学年,企业每月发给学生学习、实训生活补助2000余元( 第1-3个月2000元/月,第4-6个月2200元/月,第7-9个月2400元/月,第10-12个月2600元/月);第六学期顶岗实习,按照企业正式员工工资待遇执行;学生毕业后需在新荣记至少工作一年。

  【人才培养】

  本专业旨在培养具有良好的身心素质与职业素养,掌握现代酒店服务与管理必须的文化知识与基本技能,具备一定的经营、管理与创新的能力,能适应现代酒店、高档餐饮及其他高端服务业岗位需要的应用型、复合型的高技能专门人才。

  【主干课程】

  酒店管理概论、酒店领导力培养、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐厅服务与管理、酒店人力资源管理、酒店厨品管理、酒店营养与卫生、酒水与酒吧管理、酒店市场营销、酒店专业英语等专业课程。实践环节包括校内外综合实训、顶岗实习等方面。

  【实训资源】

  学院自建的教学酒店“学术交流与培训中心”,建有功能齐全的实训基地,拥有前厅、中西餐厅、客房、酒吧、茶艺室、旅行社等多个实训室,为学生实训实习提供优厚的校内实训资源。我院还不断加强校企合作,获取校外优质实训资源。先后与峨眉山世纪阳光大酒店、乐山金海棠酒店、成都世纪城天堂洲际酒店、北京新荣记餐饮管理有限公司结成了紧密合作关系。同时,我院加快国际合作的力度,还开通了学生赴毛里求斯、泰国、美国、澳大利亚等国家的境外实习、就业机会,开阔学生视野,提升实践水平。

  【就业面向】

  主要面向国内外知名品牌酒店、酒店管理公司、培训机构及相关服务业的服务、文员、销售、管理等岗位,主要包括酒店前厅、餐饮、客房等部门的服务岗位、管理岗位;酒店人力资源、财务、采购、销售等部门的文员、协调员、培训和销售岗位;酒店管理公司及相关服务业的咨询、培训、业务开发等岗位。

  烹调工艺与营养

  培养目标:本专业面向餐饮类、烹饪教育类行业,培养拥护党的基本路线,具有良好的职业道德和敬业精神,适应生产、建设、管理和服务第一线需要,具备与本专业技术领域相适应的文化水平与素质,掌握本专业的基本知识、基本理论,具备相应的实践技能以及较强的实际工作能力,主要从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理等工作的高素质高端技能型专门人才。

  主要课程:烹饪概论、大学英语、计算机基础、烹饪原料、食品雕刻、厨政管理、川菜制作技术、川点小吃制作技术、烹饪营养、烹饪化学、餐饮服务与管理、西餐制作技术、中国菜制作技术、火锅制作、酒店领导力培养等专业课程。

  就业前景分析

  随着全球经济的不断复苏与快速发展,厨师行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业,烹饪工艺与营养专业的前景一片光明:

  ⒈ 全球很多著名大学均开设烹饪工艺与营养专业,在这些著名的大学烹饪课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容,其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。

  2.厨师行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业,同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。

  3. 中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力,其政府与社会投资将不断增加,将会是中国最具活力的行业。

  4.全球十大热门行业之一,高级酒店厨师人才在全球都是一直很紧缺的,中国对烹饪专业人才的需求也日益增大。

  就业方向:

  1. 高星级酒店、酒店管理集团、餐饮公司各部门从事一线服务与管理工作。

  2. 游轮、酒店、宾馆、公司等相关行业工作。


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